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标题: 警惕！冬季吃牛肉的7大禁忌 [打印本页]

作者: igefcufppt 时间: 2014-2-3 19:04
标题: 警惕！冬季吃牛肉的7大禁忌
冬季进补首选肯定是牛肉，所以很多人都喜欢冬季的时候吃牛肉火锅，或者买些肥牛回家涮来吃，不过牛肉饮食上有些什么样的禁忌大家是否都清楚了呢？为了更好的进补，下面就赶紧和小编一起来看一下牛肉饮食上的一些禁忌吧。

　　牛肉五行属土，味甘，性温，无毒。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　现代研究认为，牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　牛肉禁忌

　　1、饮食要适量

　　凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　2、不可以和猪肉一起吃

　　有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。

　　3、不能和板栗一起吃

　　牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

　　4、牛肉和红糖同吃会涨肚子

　　红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

　　5、牛肉腐烂不能吃

　　有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

　　6、吃牛肉频率不能太高

　　一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　7、其他不能和牛肉一起吃的食物

　　牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。

　　牛肉与香附子食则生九子疮。

　　牛肉与韭菜同吃，容易上火。

　　牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。

　　牛肉同生姜同吃，容易上火。

　　牛肉不可与鱼肉同烹调。

　　牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。

　　牛肉不宜与黍米同吃。

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